Bwin·必赢唯一官方网站_错过了就得等下辈子：2016，餐饮业的机会在这里！

以商家为导向的连线模式|机会：无|▼美团店内、吃饱了么和百度店内的模式用一句话来说就是通过连线餐饮商家，搭起线上O2O平台。在B末端，只要谁的圈地速度快，谁圈入更加多餐饮商家，那么谁就能从这场圈地运动中脱颖而出。▲O2O平台而在C末端，单体用户的手法就更加非常简单了，毕竟内参君不说大家也告诉，那就是地球人都告诉的标准化法则：补贴!补贴!再行补贴!谁把用户喂得越肥越快乐，谁就有可能取得更加多用户的注目。

当然，在这个以商家为导向的连线模式中，后入连线者的机会早已荡然无存。除了在美团店内、吃饱了么取得巨额融资后需要把连线的鱼线替换成钢丝线之后绞死，正在四处纳融资的百度店内有可能就只有把鱼线替换成毛线的份儿了随时都有被崩断的有可能。

也就是说，在以商户为导向的连线模式中，现在早已连红海都算不上了。众多的逝者血已流干，只剩的两位实力非常并具有十足后台的运动员于是以摔在无数的干尸上为竞逐王位做到最后的打算。所以病态在这里面再行插足，企图两蚌争斗渔翁得利的偷窥者还是洗洗睡吧，大家也就只有在外围做到个安静围观者的份儿。以厨师为导向的连线模式|机会：有|被迫说道，这一块具有辽阔的连线机会。

不论是米其林餐厅的7星级大厨，还是著名大酒店的5星级大厨，还是著名饭馆的3星级大厨，还是你楼下附近一个炒菜馆的无星级大厨，都具有被串联的有可能。只要你需要获取充足更有人的分为，最差还需要让他们在主业抓的情况下兼任着腊这事儿。

那么，我想要这种用双手抓钱的事情各位大厨都不愿腊。更何况，说不定哪天一不小心被讲解到了哪位大富大贵的人家中做到一顿饭，还不会有隐蔽宝箱关上呢!▲星级大厨当然，这种连线模式仅次于的弊端就是无法构建产品的标准化，而没标准化就没规模化。比如说在平台上名列第一的厨师，他一天覆以斩天有可能不能服务4家人，那么其他的购票者就不能排队等候，而如果这名厨师在中央厨房，那么他就有可能一天生产2000套餐符合2000人的市场需求。

标准化最重要的一点就是尽量减少人为阻碍，因为每当有人插手的时候，遵循在这个世上不有可能寻找两个完全相同的人这一法则，都会为标准化的程度打折扣。但是连线厨师这一模式相连的中心就是人，即使做了食材、仓储等所有环节的高度标准化，但是只要最后的成品出自于有所不同厨师，甚至同一厨师有所不同时间做到出来的，那么认同不会有差异。

所以，以厨师为连线对象的模式实质上是一个符合小众市场需求的模式。这种模式天生的基因缺失就意味著它不合适大规模铺开。因此，在2016年，想要转入这个领域连线的机会是有的，不会会被资本市场寄予厚望呢?认同不会有，但是投资人不会显得更挑剔，要想要以故事圈钱有可能就不那么更容易了。以产品为导向的连线模式|机会：极大|这个模式的市场是如今内参君较为寄予厚望的。

原因是：去年刚刚跟上，没BAT背景，做到标准化不易，连线对象众多。而在这个领域，目前的标杆就是黄太吉和加班费狗。

▲黄太吉和加班费狗黄太吉的模式内参君就不必赘述了。用赫畅的话来说，他要把黄太吉变为整个中国餐饮行业在互联网时代变革的发动机，一个未来餐饮行业的平台。具体做法则是对外开放成工厂店第三方平台，由品牌方获取半成品，大批量转交黄太吉做到热加工和仓储。容许和拒绝是，餐饮品牌方本身产品更容易标准化，第三方影响力要够。

而根据赫畅对平台产品检验淘汰制的阐释，这是一个所有可以标准话的产品都需要转入的开放平台，但是最后只有爆款才能回到平台上。从这一点来讲，就反映出有了以产品为导向连线模式的可怕之处全国的餐饮商家是受限的，但是餐饮商家发售的产品是无限的。只要某个商家的产品能沦为爆款，他理论上就不具备乘坐黄太吉这艘船的资格，大大缩放生产能力满足用户市场需求。说道非常简单点就是，如果诸如吃饱了么这样的平台老大餐厅买的是存量，黄太吉老大餐厅买的就是增量。

而在不减少自己做到增量的成本下不断扩大产品的增量，又有谁不不愿呢?让我们再行来聊聊加班费狗▼传统的美食店内平台都是大而全的平台，产品是由第三方供应，平台方无法掌控在其平台上运营的产品质量，加班费狗则几乎参予到产品仅有供应链中，掌控了产品和服务。这是对加班费狗模式的一个总结。▲加班费狗加班费狗回头的是重度O2O模式。

产品要想要在加班费狗上展开贩卖，就必需让加班费狗插手到合作方的产品中，双方以深度合作的姿态，让加班费狗对合作方的产品展开一系列的深度改建。从这一点上就不难看出为什么每一个被划入到加班费狗的线下爆款美食都被几乎换回了模样甚至名字。

比如说，提及加班费狗上的梁山鸡，只不过就是线下出名的重庆李子坝梁山鸡;提及小鸭哥，其背后的品牌就是全聚德烤鸭。这种模式的益处是什么?一句话：一切尽在掌控中。所有的环节都展开高度的标准化。

目标只有一个：全方位的讨好用户。而这样的标准于是以合乎那些享有百年品牌历史的著名餐饮老店的胃口去找一家靠谱的合作伙伴，把百年产品转交他们，让他们对其展开O2O深度改建。

省事!而再行让我们一起脑补一下，诸如全聚德、东来顺这样期望在餐饮O2O上冲刺的著名老店在全国还有多少?而这就伴随着加班费狗模式的未来市场还有多大。虚拟世界美食不会沦为下一个窗口期?▼说道到这里，内参君早已被烧制重度脑残!最后再说说胡话如果餐饮O2O的这一轮窗口期早已被几乎错失，那么下一个窗口期将不会在何时来临?内参君指出只不过也不必等到下辈子，下一个窗口期早已不远处了。

▲暴风魔镜如今，暴风魔镜这种虚拟现实产品早已经常出现，而2016年应当是虚拟现实产品面世的愈演愈烈期，为此，我们就来脑补一下未来吧。如果某一天，你头戴一个大钢套(只不过是一款虚拟现实产品)，感觉躺在一个奢华宴会厅高档的虎皮靠椅上，呈现出在眼前的全是饕餮盛宴，味觉里弥漫着无数幸福的味道，当你狼吞虎咽的享用美食的时候，只不过外人看见的毕竟你于是以末端着众多盆白米饭在大口大口的呼吸好吧，说道人话就是：餐饮将从线下到线上再行到虚拟化的呈现出，而如何打造出一款低逼真度的虚拟世界饕餮盛宴将沦为餐饮业的下一个窗口期。

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